春日过后，农家菜园里的南瓜藤肆意蔓延，迎着晨光开出大片明黄的南瓜花。南瓜花要赶在清晨采摘，此时花瓣舒展饱满，鲜嫩脆爽，若是等到日头升高，花瓣便会发蔫失水，口感大打折扣。摘回来的南瓜花要细心打理，轻轻褪去花芯，清洗干净后妥善冷藏保鲜，留住这份转瞬即逝的山野鲜嫩。菜园里的南瓜花一开便是一片，产量大到农家常常吃不完，也正因如此，当地人琢磨出了酿入肉馅的吃法，把时令食材好好收纳进一餐一饭里。


备好南瓜花，就要调配肉馅。取新鲜猪肉剁成细腻肉沫，搭配切碎的小葱、少许西葫芦碎提鲜，也有人偏爱加入韭菜增香，各家依照口味随心调配。往肉馅里加入简单的盐、生抽拌匀，顺着一个方向搅打上劲，让肉馅紧实抱团。讲究些的人家还会拌入碎油条或是豆腐碎，让肉馅口感层次更丰富，软嫩之中带着一丝酥脆，一口下去滋味绵长。


接下来便是细致的手工环节。小心翼翼地把调好的肉馅一点点填入南瓜花中，动作要轻柔，不能戳破娇嫩的花瓣。一朵朵填好肉馅的南瓜花，规整地码在托盘里，黄绿相间，模样精巧可爱。上锅隔水慢蒸，蒸汽缓缓浸润花瓣，肉香慢慢渗入花蕊，清新的花香中和了肉馅的油腻，鲜香在锅里慢慢交融。


出锅后的南瓜花酿肉沫，花瓣软嫩清甜，内里肉馅紧实入味，一口咬下，既有南瓜花独有的清润花香，又有肉沫醇厚的鲜香。清淡不腻，鲜而不重，没有过多调味，吃的就是食材本身的原汁原味。


在快节奏的日子里，这样一道耗时费心的家常菜，但是每次回家的时候就喜欢去妈妈家，让妈妈做这个菜给我吃，看着妈妈白发冰冰的样子，感觉，自己已经长大了，但是这道菜我还没学会，妈妈说很容易做的，只要我喜欢吃，她就教我，事实上跟包饺子一样，可是它的味道却不同于饺子味道的，当然，这就是纯属对妈妈的爱，妈妈对我们的爱都在菜里面。