忙活完一天下班回家，就馋一口热辣下饭的水煮肉片，自己动手做，吃着才过瘾。菜市场挑新鲜猪里脊，切成薄片，加生抽、淀粉抓上浆，腌上二十分钟肉质更嫩。配菜随手拿黄豆芽、青笋片，开水焯熟铺在大碗底部垫底。

锅里炒香豆瓣酱，添清水煮出红汤，下肉片滑散，肉片变色立马连汤倒进碗里。干辣椒、青花椒厚厚铺在肉上，撒葱花白芝麻，滚烫热油“滋啦”浇上去，麻辣香味瞬间灌满屋子。红油裹满肉片，肉质滑嫩不柴，吸满汤汁的豆芽脆嫩入味。

夹一块肉片入口，麻辣顺着舌尖往胃里钻，辣得鼻尖微微冒汗，配白米饭实打实能干两碗。平日里工作烦心事一大堆，吃上这一盆重油重辣的水煮肉片，所有疲惫全被辣味冲没。

不用讲究饭店精致摆盘，家常烟火气最抚人心。偶尔放开胃口大吃一顿，简简单单的舌尖快乐，属实太爽。