夏天一到，我家餐桌的C位绝对是凉拌青瓜，凉拌青瓜简直是解暑神器，做法特别简单，好吃到停不下来先挑几根脆生生的青瓜，别选那种软趴趴的，新鲜的青瓜带着刺儿才够劲。洗干净之后，我不爱用刀切，就爱用刀拍，“啪”一下把青瓜拍裂，再掰成大小不一的块块，这样才更入味，比切出来的好吃十倍！

然后就是灵魂料汁了：碗里放蒜末、小米辣（不能吃辣就少放）、一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、一点点盐和糖，再来一勺香油，喜欢香一点的还能炸点花椒油淋进去，搅和搅和，香味直接飘满厨房！把料汁倒进青瓜里，再撒上一把香菜或者花生米，抓匀了腌个十分钟，让青瓜充分吸满汤汁。这时候的青瓜脆爽中带着酸辣，一口下去，“咔嚓”一声，清爽的汁水在嘴里爆开，暑气瞬间就消了大半。

不管是配粥、配饭还是当下酒菜，凉拌青瓜都绝了。我妈每次做这菜，我都能多吃两碗饭，朋友来家里吃饭，这也是必点的硬菜。其实好吃的菜不一定复杂，就像这凉拌青瓜，几块钱的成本，几分钟的功夫，就能做出让人欲罢不能的味道。夏天就该吃点这样清爽的菜，解腻又开胃，赶紧试试吧。