今天特意回了心心念念的老店，只为那道刻在记忆里的栗子炒南瓜。几年前第一次吃到它时，真的被惊艳到。粉糯的南瓜带着栗子般的绵密香甜，栗子的清甜又渗透进南瓜里，每一口都是食材本身的鲜香，温润又治愈，成了我每次必点的白月光。

可今天端上来的这盘，我愣了半天。金黄的南瓜条裹着厚厚的咸蛋黄酱，第一口下去，咸蛋黄的味道直冲脑门，咸得发苦，完全盖过了南瓜和栗子的清甜。整道菜没有了层次，只剩下齁咸的蛋黄味，连南瓜的软糯都被厚重的酱料掩盖，吃到最后只剩腻味。

我理解餐厅想做创新，可这哪里是改良，分明是把原来的灵魂都丢了。不是所有菜都要加咸蛋黄才叫 “网红款”，这道菜的精髓，本就是南瓜与栗子的本味交融。强行加入重口调料，反而让原本的鲜香荡然无存。

看着盘子里的玫瑰装饰，我却一点也提不起劲。有时候，老顾客怀念的不只是一道菜，更是那口恰到好处的味道，和被认真对待的心意。希望餐厅能明白，不是所有 “升级” 都能带来好评，别让老味道，只留在回忆里。