一进家门,就闻到满屋子的肉香,圆桌上已经摆好了满满当当的菜肴:两大盆白切鸡油光锃亮,旁边是炖得软烂的笋干烧肉,还有带着焦香的扣肉、清爽的炒白菜,每一碗都堆得冒尖。
这是老家最地道的待客规格,没有花里胡哨的摆盘,只有实打实的分量。长辈们总说:“过年就得吃好,要让客人吃得饱饱的,才叫有诚意。”
看着这桌菜,突然想起小时候过年,最盼的就是这顿饭。那时候家里条件不算好,只有过年才能敞开吃肉。现在日子好了,平时也能吃到各种美食,但只有在老家的饭桌上,才能吃出那种“被重视”的温暖。
白切鸡的皮脆肉嫩,蘸上姜蒜汁,是记忆里最鲜的味道;笋干烧肉吸足了汤汁,咬一口满嘴留香。这些菜没有复杂的做法,却藏着家人最朴素的爱。
有人说现在过年越来越没味道,可我觉得,年味从来都不在昂贵的食材里,而在这一桌热气腾腾的家常菜里,在家人围坐的欢声笑语里。
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