大哥一家到女儿家过年,这是侄女远嫁山东后,他们第一次在她的新家里过除夕。推开门的那一刻,满室的暖意和浓郁的饭菜香扑面而来,而餐桌上最抢眼的,不是南方年夜饭常见的整鸡整鱼,而是几大盘堆得满满当当的饺子,瞬间让你感受到了南北年味的鲜明差异。
侄女的婆家是地道的山东人,对年夜饭的讲究藏在细节里。餐桌中央,三盘饺子占据了“C位”,一盘是翠绿的韭菜鸡蛋馅,透着清爽的色泽;一盘是饱满的猪肉大葱馅,是北方人最钟爱的经典;还有一盘是加了虾仁的三鲜馅,寓意着“三阳开泰”。侄女笑着介绍,在山东,年夜饭的饺子是“主角”,不仅要吃得饱,更要吃出好彩头,有的饺子里包了硬币,谁吃到谁来年财运亨通,有的包了红枣,寓意日子红红火火。
除了主角饺子,桌上的配菜也充满了鲁菜的特色。一大盘酱大骨色泽酱红,肉质软烂脱骨,用手抓着吃格外豪爽,这是北方年夜饭里的硬菜,透着一股子热情实在。还有凉拌花生米、土豆泥,以及一道鲜香的凉拌菜,搭配着自制的蘸料,解腻又爽口。角落里那个印着“好运锦礼”的红色礼盒,和桌上的红辣椒、红福字相映成趣,把过年的喜庆氛围拉满。
对比我们南方的年夜饭,这里的年味少了些清蒸慢炖的细腻,多了些大口吃肉的豪迈。想起家里的年夜饭,白切鸡、糖醋鱼是必备的,配菜也多是小炒和炖盅,讲究的是食材本味。而在这千里之外的山东,饺子成了团圆的象征,酱大骨承载着待客的诚意,截然不同的饮食习俗,却藏着同样的团圆期盼。
吃饺子时,侄女特意给大哥夹了一个包着红枣的,咬开的瞬间,甜丝丝的枣香在嘴里散开。饭桌上,大家聊着南北过年的习俗,侄女说着山东的拜年规矩,大哥分享着南方的年例趣事,欢声笑语间,南北的年味就这样交融在了一起。
我忽然懂得,无论身处南北,无论年夜饭是白切鸡配米饭,还是饺子配酱大骨,最动人的从来都是团圆的滋味。侄女远嫁千里,把南方的温婉带进了北方的豪爽里,这桌融合了南北风味的年夜饭,不仅是味蕾的满足,更是亲情的联结。一口饺子,尝遍南北年味;一桌家宴,盛满最真挚的团圆祝福。
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