TA的相册
最近被这道香煎鲈鱼狠狠拿捏了，本来只是想试试新菜谱，结果做完直接香到连吃两大碗米饭，真的太费米了！做法真的超简单，厨房小白也能零失败。把鲈鱼切成块，用盐、料酒、姜片腌一会儿去腥，然后锅里倒油，把鱼块放进去，中小火慢慢煎。
煎到一面金黄焦脆，再翻另一面，煎到两面都金黄金黄的，外皮酥得一碰就掉渣。然后调个灵魂酱汁，生抽、蚝油、白糖、淀粉水搅和在一起，倒进锅里，再撒上蒜末、小米辣和葱花，咕嘟一会儿，让每一块鱼都裹上浓稠的酱汁，就可以出锅了。
刚端上桌，那股焦香混着酱汁的咸香，直接往鼻子里钻。外皮煎得酥酥脆脆的，咬下去咔嚓响，里面的鱼肉却嫩得不行，一抿就脱骨了。裹上浓稠的酱汁，咸香带点微辣，鲜味儿直接锁在肉里，连骨头缝里都透着香。我本来只打算吃一碗饭，结果越吃越上头，酱汁拌米饭直接香迷糊了，忍不住又添了一碗。
以前总觉得煎鱼很容易翻车，要么粘锅，要么煎老了，没想到这次居然一次成功。鱼皮一点都没破，还煎得这么酥脆，连不爱吃鱼的朋友都被我种草了，说要回家试试。关键是十几分钟就能搞定，下班回家不想做饭的时候，煎上一盘，配着米饭吃，简单又满足。
现在我家冰箱里的鲈鱼已经被我囤满了，隔三差五就要做一次。有时候还会加点青椒、洋葱一起炒，吸满了酱汁的配菜也超好吃。我家小孩平时吃饭磨磨唧唧，每次我做这个鱼，他都能自己乖乖吃完一大碗，连说“妈妈做的鱼最好吃”。
原来做饭的快乐，就是这么简单。不用复杂的调料，也不用费什么功夫，十几分钟就能做出一道超香的硬菜。看着家人吃得开心，自己也跟着满足。以后再也不用愁晚饭吃什么了，就靠这道香煎鲈鱼，轻松解决晚饭难题，好吃又下饭，谁做谁香。
