今天中午的午餐很家常，也很有家乡的味道。我做了一道湖南人特别喜欢的家常菜：一道是白辣椒，干豆角炒瘦肉。尤其是这个白辣椒，是我们湖南特有的干菜，在很多其他地方的人可能都没见过，更别说吃过了。它那股独特的酸香和微辣，是任何新鲜辣椒都无法替代的。说真的，我最最怀念的，还是白辣椒炒腊，肉，那味道简直是绝配！那个腊，肉咸香油脂被白辣椒的酸爽中和得恰到好处，每一口都让人食欲大开。同样，干豆角也是香气扑鼻，干豆角吸饱了腊，肉的油脂，变得软糯又有嚼劲，特别下饭。

这些用干菜做的菜肴，承载了我太多童年的记忆。以前老妈还在农村老家住的时候，我们家每年都会自己晒制各种各样的干菜。每到夏末秋初，院子里、到处都铺满了正在晾晒的白辣椒、干豆角、萝卜干……那场景现在想起来都觉得特别温馨。后来因为侄子要到城里上学，老妈也跟着搬到了城里住，老家的房子空了下来，这些需要大片场地和充足阳光才能制作的干菜，也就自然而然地断了来源。没有了老妈亲手做的干菜，总觉得餐桌上少了点什么灵魂。

现在，这些地道的家乡味道，只能靠我每次回老家时，去我姨妈家扫荡了。我姨妈和姨父一直留在老家生活，他们勤劳了一辈子，根本闲不住。每年都会种上各种各样的青菜，然后精心地挑选出最好的一部分，用来制作我们爱吃的干菜。白辣椒、干豆角、萝卜干……样样都有，而且晒得特别好。每次我一回家，第一件事就是直奔姨妈家，准能从她那里满载而归。