我们说的猪大肠，很多人都叫肥肠，在养生专家的眼里，猪大肠是一文不值的垃圾食品，手机也经常说，常吃猪大肠会引发三高等病症，所以猪大肠一般价值很低，我们这市场只卖五到六块钱一斤。

不过我觉得，偶尔吃一下也是没有什么的，而且吃猪大肠，对肠胃也起到一定的保养作用的。今天，我也在市场买了8块钱的猪大肠，还买了两块钱黄豆芽，打算一起炒。

猪大肠的做法有很多，有油泡的，有生煎的，有白灼的，有炒酸菜的，不过在我们这里，流行猪大肠炒豆芽，猪大肠和豆芽一起嚼。

这种香味是很有特点的，不信你可以试试。做法是，首先用面粉生油食盐一起把猪场戳洗干净，然后焯水。豆芽也要焯水。

猪大肠滚刀式切好备用。红锅热油在蒜头的配合下爆炒猪大肠，炒至猪大肠出油噼噼啪啪响后再放豆芽一起翻炒，就可以了。

做好端上桌，满满一盘猪大肠炒黄豆芽，看着就很有食欲。大肠软韧油润，黄豆芽脆生生的，一口大肠一口豆芽，口感搭配得刚刚好。

我盛了一碗白米饭，直接夹点菜盖在饭上，再倒上一杯广西公文包，简简单单的一餐家常菜，没有什么名贵食材，吃着却格外香。简直就是人间美味。

网上很多文章把猪大肠说得一无是处，好像吃一口就会影响身体。我个人看法，食材本身没有绝对的好与坏，关键看怎么吃。只要认真清洗处理干净，不天天大吃特吃，偶尔做一顿解解馋完全没问题。

生活不用处处紧绷，不用事事都拿条条框框来约束自己。过日子，偶尔满足一下口腹之欲，享受这份朴实的烟火味道，也是一种小幸福。