好多朋友吃过我做的菜，都夸我手艺不错，问我是不是专门去学过做饭。其实哪里有特意拜师学艺，我的厨艺，都是跟着妈妈一点点学来的。从小到大，看她在厨房里忙得多了，耳濡目染，慢慢也就都会了。

小时候我最爱待的地方，就是家里的厨房。妈妈每天下班或者干完农活，一进家门就扎进灶台边。那时候我个子小小的，搬个小板凳站在旁边看着。她洗菜、切菜，热油下锅，滋啦一声响，香味马上就飘满整个屋子。我就蹲在边上，一会儿帮着递个辣椒，一会儿帮忙摘青菜，安安静静看她摆弄各种食材。

妈妈做饭没有什么花里胡哨的配方，靠的就是常年积累下来的手感。炒肉知道什么时候下锅才嫩，青菜大火快炒，留住脆嫩的口感。就像照片里这盘炒腊味，红椒、蒜苗搭配着，咸香入味；还有一盘清炒时蔬，放一点点小米辣提味，简简单单，却特别下饭。这些菜式，都是妈妈常做的。她也不会一条一条教我步骤，做多了，火候、咸淡，心里自然就有数了。

以前年纪小，只知道等着吃，只顾着觉得饭菜香，没有多想。等到自己成家之后，才明白做饭这件事看着简单，其实藏着很多心思。什么时候放盐，火开大还是开小，食材搭配怎么才好吃，都是妈妈日复一日，在灶台前面慢慢摸索出来的。

我常常回忆她做菜的样子，试着照着她的方式动手。一开始也有翻车的时候，要么盐放多了，要么青菜炒得发黄发软，慢慢练习，味道也就越来越接近记忆里的味道。

现在轮到我下厨，炒腊味、炒时蔬，做一桌家常饭菜。每次端上桌，闻到熟悉的香味，一下子就想起小时候的场景。妈妈的厨艺，没有变成什么厉害的招牌，却悄悄传给了我。做饭对我们来说，不只是填饱肚子，更是一种陪伴和牵挂。

外面饭店的菜花样多，调味重，吃久了还是觉得家里的家常菜最合胃口。这一份手艺，是妈妈留给我的礼物。不用复杂的调料，用心去做，就能做出温暖的味道。

日子平平淡淡，一日三餐，烟火不停。我也慢慢懂得，妈妈当年守着灶台，认认真真给一家人做饭，藏的全是爱。以后我也会继续好好做饭，把这份家常味道延续下去。不知道你们的拿手菜，是不是也是跟着家里长辈学来的？